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从西元1996年6月，新撰组（Shin Sen Gumi）在Gardena开张第一家北美分店，这个来自日本九州岛博多市的日本拉面迅速在大LA地区站稳脚跟，并且在洛城县和橙县迅猛扩张，开业分店；其成为LA地区炙手可热的日本拉面招牌商家。新撰组不单单只是做九州风味的拉面，她的服务范围包括了传统的日式烧烤，居酒屋和日式火锅。完全道地的九州风格拉面，多样化的小吃，浓郁的烧烤火锅，加上大和族传统的居酒屋，造就了新撰组在LA地区长久不衰，门庭若市。
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与大多数其他餐馆点菜方式大相径庭的是，新撰组的点菜完全是客人自己选择填写的，包括从拉面的口感软硬，烫头口味的浓淡，拉面配料的选择，以及其他小吃烧烤，酒水饮料等等。由此完全体现了新撰组对於所有顾客的贴心而又周到的服务态度。从前菜冷盘到主餐热食，新撰组菜单的多样化和丰富程度堪称南加州拉面界的翘楚。
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主食当然是新撰组引以为傲的博多拉面！博多拉面起源於博多市，位於日本九州岛。主要是由米麦面，浓郁汤头是由猪骨熬成，也叫猪骨汤拉面。辅材是生鲜叉烧肉，竹笋片，和全熟的卤蛋，配合以切碎的香葱，红色生姜和芝麻。拉面的面质相当的筋斗，口感一流。叉烧瘦而不乾，回味无穷。其烫头更是新撰组拉面的精华之所在。在午餐时间段，配合上不同的套餐组合，绝对让你同时拥有质和量，当真是鱼与熊掌两者兼得。
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串烧（Yakitori）是切成一口大小的块，然後用肉串竹签和竹炭与炭化木辐射热的鸡块部分。除了鸡肉，新撰组还提供串烧牛肉，猪肉，各种蔬菜和海鲜，其也称之为肉串上。新撰组的串烧自带的盐或红烧酱油风味的选择和采用高档木材炭化提升风味风味烧烤的口感和质量。串烧与橙（柑橘调味醋）和身边一起切碎的菜末轻轻洒在烧烤串之上，才是真正的新撰组博多串烧。
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博多鸡肉炖煮（Mizutaki）是由鸡骨头熟制成高汤发白，焖4〜5小时，并用精心挑选的岩盐味简单。其炖焖材料是用鸡肉，鸡肉丸，和蔬菜。汤看起来平淡无奇，但其犹如百年陈酿一样，相当具有深度，口感丰富可与啤酒或清酒享受。就算鸡肉炖煮吃完了犹如不要紧，新撰组还建议为所有剩余的汤，可以和chanpon面条混搭在一起，组成完全不同於博多拉面的上高汤面。
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涮涮锅（Shabu Shabu and Sukiyaki）是传统的日式火锅，它在台湾，夏威夷地区也相当流行。新撰组的涮涮锅很具有日本当地风格，通过简单地浸入非常薄切片的肉，或蔬菜，豆腐的切片，在沸水一锅制备。一旦肉和蔬菜已熟，就可以蘸橙（柑橘）酱或芝麻酱，一起享用。
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牛杂火锅（Motsu-Nabe）是一种类型的热锅，这是从牛或猪内脏制成。火锅充满汤，准备好了的新鲜牛肉或猪肉和内脏煮一会儿; 然後放入卷心菜和韭菜大蒜。牛杂火锅汤头通常是酱油，大蒜和辣椒，味噌或清酒一起调配。享用完内脏和蔬菜後，杂烩面常常放进锅里，煮沸即可立即食用。
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柚子小瑶是从九州一个本地特殊土产品（日本南部岛屿）是从柚子（中国柠檬）提出，小瑶（绿辣椒）和盐。它也是新撰组的"密藏菜单"。味道和辣味有点强。柚子小瑶不仅用於烤鸡肉串，但它也可以与生鱼片等菜肴中使用，堪称新撰组所有菜单的"王佐之器"。
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还在犹豫什麽？不要错过南加州日本拉面的招牌啊！新撰组在LA地区有很多家分店，而且不同的分店有不同的食物类型。详情请阅新撰组官网： http://www.shinsengumigroup.com/index.php
新撰组博多拉面Shin Sen Gumi Hataka Ramen 芳泉谷分店（Fountain Valley）
地址：18315 Brookhurst St., #1, Fountain Valley, CA 92708 地图导航
电话：(714) 962-8971
营业时间：周一至周五 --- 早上11点至下午3点；下午6点至11点半;
周六周日 --- 早上11点至下午11点半
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